Spisoù Ar Maez
Ale / Saison-Farmhouse · Saccharomyces cerevisiae · culture liquide vivante
Notes de clou de girofle et poivre Arômes de fruits tropicaux Faible production de soufre (H2S) Profil typique des levures Saison/Farmhouse Souche non-diastasique permettant un contrôle de l’atténuation
Le tarif dépend du volume à ensemencer : c'est lui qui fixe la quantité de cellules livrée, et c'est cette quantité que vous achetez. Choisissez-le au panier, le prix s'y calcule aussitôt.
Soit 20 L de moût ensemencés.
Caractéristiques
- Type
- Ale / Saison-Farmhouse
- Nom scientifique
- Saccharomyces cerevisiae
- Atténuation
- 78-84% (Haute)
- Température
- 22-30 °C
- Floculation
- Faible
- Tolérance à l'alcool
- Jusqu'à 13 % vol
- Phénols (POF)
- POF+
- Diastasique
- Non
- Biotransformation
- Production de composés phénoliques caractéristiques du style Saison
Styles recommandés
Vous brassez déjà avec WHC Farmhouse Vibes ou Lallemand Farmhouse ? Spisoù Ar Maez s'utilise aux mêmes taux d'ensemencement, avec l'avantage d'une culture fraîche mise en production à la commande.
Une souche conçue pour être repiquée
Avec des bonnes pratiques d'hygiène, Spisoù Ar Maez se réutilise sur plusieurs générations, de quoi diviser son coût par brassin.
