Boudig Ar Breser
Ale · Saccharomyces cerevisiae · culture liquide vivante
Neutre, faibles esters, alcools de fusel moyens Produit un profil propre et net Recommandée pour les bières de style américain et hop-forward
Le tarif dépend du volume à ensemencer : c'est lui qui fixe la quantité de cellules livrée, et c'est cette quantité que vous achetez. Choisissez-le au panier, le prix s'y calcule aussitôt.
Soit 20 L de moût ensemencés.
Culture vivante : mise en culture à la commande, jamais lyophilisée
Expédition au frais, en caisson isotherme : France & Europe
Alternative à US-05 · BRY-97 · AY4
Caractéristiques
- Type
- Ale
- Nom scientifique
- Saccharomyces cerevisiae
- Atténuation
- 78-82 % (Moyenne à Haute)
- Température
- 18-26 °C
- Floculation
- Moyenne
- Tolérance à l'alcool
- ~9-11 % vol
- Phénols (POF)
- POF-
- Diastasique
- Non
- Diacétyle
- Faible
- Biotransformation
- Faible (fixe les arômes de houblon sans biotransformer
Styles recommandés
American Pale Ale (APA)
American IPA (West Coast, Session IPA)
Amber Ale
American Porter & Stout
Imperial IPA (jusqu’à ~9%)
Blonde & Golden Ale (neutre)
Vous brassez déjà avec US-05, BRY-97 ou AY4 ? Boudig Ar Breser s'utilise aux mêmes taux d'ensemencement, avec l'avantage d'une culture fraîche mise en production à la commande.
Une souche conçue pour être repiquée
Avec des bonnes pratiques d'hygiène, Boudig Ar Breser se réutilise sur plusieurs générations, de quoi diviser son coût par brassin.
