Vos levures, votre signature
Fourniture de levures fraîches et 100% locales à la demande pour professionnels et amateurs, analyses qualité, formations et expertise microbiologique, isolement de nouvelles souches autochtones, adaptations de vos levures…
Vers une nouvelle révolution brassicole
Et si vos bières étaient vraiment 100% locales?
S’il est bien un « ingrédient » qui joue un rôle essentiel dans les arômes et textures de votre produit, et qui se met au travail une fois le gros de l’œuvre du brasseur initié, c’est la levure.
Vous travaillez avec des producteurs de céréales, du houblon, de l’eau locaux, mais l’exploration des levures environnantes n’est possible qu’à travers quelques « spont » bien finies? La levure reste une partie « boite noire industrielle » dans votre procédé?
Marre de l’industriel? Nous vous proposons un catalogue varié de souches domestiquées, locales et fraîches, adaptées à tous vos besoins.
Notre équipe de spécialistes microbiologistes isolent également pour vous des levures sauvages pures issues de votre propre terroir, et travaillent à domestiquer ces nouvelles souches pour assurer une parfaite sécurité et une haute qualité.
Explorez le potentiel de votre biodiversité locale, ou parcourez notre magasin de levures bretonnes uniques, sélectionnées pour leur diversité exceptionnelles, et adaptées à vos recettes.
Garantie Sanitaire
Toutes nos souches sont identifiées génétiquement et testées avant d’être mises sur le marché
Qualité assurée
Nous vous précisons les conditions idéales de fermentation et vous répondons en cas de besoin
Nos services
Nous accompagnons nos amis brasseurs dans les différentes facettes de leur métier afin de leur permettre de travailler de manière optimale.
Patience, nous ouvrons bientôt!
Laissez-nous votre e-mail et nous vous tiendrons informés dès l’ouverture de nos services, dans les prochains mois!